Seafood Expo Global/Seafood Processing Global mette in evidenza i prodotti più recenti e le soluzioni più innovative dell'industria ittica

I consumatori chiedono una qualità superiore, innovazione in nuovi sapori, più spezie e prodotti pronti al consumo.

BARCELLONA, Spagna, 25 aprile 2023 /PRNewswire-PRWeb/ -- La più grande fiera commerciale al mondo per l'industria ittica, Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, organizzata da Diversified Communications, si svolgerà dal 25 al 27 aprile a Barcellona e rappresenta la più grande edizione mai tenuta nella storia dell'Expo. La 29a edizione ospiterà fornitori di prodotti ittici, attrezzature e servizi da tutto il mondo che presenteranno i loro prodotti più recenti ad acquirenti e professionisti del settore alla ricerca di innovazioni e tendenze.

Nei prossimi tre giorni, Seafood Expo Global/Seafood Processing Global sarà lo sportello unico per trovare prodotti ittici per i settori dell'ospitalità e della vendita al dettaglio e scoprire le tendenze attuali nelle attrezzature per la lavorazione e il confezionamento, il controllo qualità, la sicurezza alimentare e i servizi igienici. I nuovi prodotti presentati sono progettati per offrire ai consumatori nuove esperienze alimentari, fornire una migliore qualità e una maggiore varietà, prolungare la durata di conservazione e rispondere alle mutevoli richieste del mercato di prodotti più sostenibili, più sani e pronti al consumo.

Questa sera, alle 18:15, si terrà il ricevimento per i prestigiosi Seafood Excellence Global Awards annuali, che premiano i migliori prodotti ittici dell'anno rappresentati all'Expo. Sono stati presentati 77 prodotti per il concorso degli Awards e sono stati selezionati 39 finalisti provenienti da 16 paesi. Durante il ricevimento verranno svelati i vincitori dei migliori prodotti.

Ultime tendenze dei prodotti ittici

Qualità – I consumatori richiedono prodotti ittici di qualità superiore e sono disposti a pagare di più per averli.

Innovazione e nuovi sapori – I produttori riconoscono che anche i consumatori cercano valore e varietà. Per soddisfare questa domanda, vengono sviluppati nuovi gusti e combinazioni di sapori innovative. Ad esempio, prodotti a base di salmone affumicato e stagionato con processi di affumicatura più intensi e l’aggiunta di aromi più forti come liquirizia, formaggio a pasta dura, pinoli e gin.

I sapori asiatici più popolari – I sapori provenienti da Tailandia, Vietnam, Singapore, Malesia e Giappone sono prevalenti tra i prodotti presentati al concorso per gli Awards, continuando la lunga tradizione di ispirazione dei prodotti da queste culture e cucine.

Prodotti più piccanti e speziati – Diverse voci di prodotto hanno un alto profilo di spezie per soddisfare la crescente domanda dei consumatori di spezie sempre più piccanti. Ad esempio, granchio al peperoncino in stile Singapore, pesce Katsu con condimento al curry, Flaming Trio Squid Tenders e Cheesy-Chili Fish Jerky.

Cibo da strada – Prodotti facili da preparare che consentono ai consumatori di creare un'esperienza di cibo da strada o una cena informale a casa. Kebab di salmone, ravioli di gamberetti xiao long bao e un kit di hamburger di salmone che include tutti gli ingredienti sono alcuni esempi.

Prodotti in evidenza

Anguilla europea affumicata in salsa di soia e zenzero Finalista Seafood Excellence Global Awards ICECO Fish (Lituania) Stand 2F103

L'anguilla europea affumicata a caldo ZIGMAS viene affumicata naturalmente utilizzando trucioli di faggio, quindi aromatizzata con salsa di soia e zenzero e guarnita con semi di sesamo per un sapore asiatico. Questo pesce raro ed esclusivo viene allevato in modo sostenibile in Olanda. Il prodotto può essere consumato da solo, come spuntino o come piatto con condimenti.

Bon Bon Breaded Fish Bites Finalista Seafood Excellence Global Awards Vičiūnai Group (Spagna) Stand 3A401

Bocconcini di pesce colorati che forniscono una buona fonte di vitamine e proteine. La panatura naturale a base di spinaci, barbabietola e carota dona una consistenza croccante e crea un'onda colorata sul piatto. BON BON può essere servito come gustoso spuntino per gli amici o come piatto per il pranzo in famiglia, fornendo una dose supplementare di varie vitamine.

Confezionamento in film multi-fresh Multivac Stand 3DD601

MultiFresh™ è un processo per la produzione di imballaggi in film di alta qualità. I film sono altamente trasparenti e possono essere utilizzati per confezionare un'ampia gamma di prodotti. Le confezioni MultiFresh™ avvolgono il prodotto come una seconda pelle. Il film superiore è incollato al prodotto ma non schiacciato, senza modificarne la forma. In questo modo è possibile confezionare in modo sicuro anche prodotti con componenti taglienti o duri come ossa, ossa, spezie, ecc. Una volta posizionati attorno al prodotto, i fogli superiore ed inferiore vengono sigillati su tutta la superficie del prodotto.