Pasta La ricetta degli spaghetti delle nonne al pesto di limone

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Una delle nonne italiane amanti della pasta presenti nel nuovo libro di cucina di Vicky Bennison Pasta Grannies: Comfort Cooking, l'abile cuoca casalinga Adriana, di Procida, prepara questa ricetta fin da quando era bambina. È geniale per gli ospiti inaspettati o quando vuoi cucinare qualcosa di veramente veloce che sappia di un lungo weekend in Italia.

Nota: Al giorno d'oggi, si possono acquistare abbastanza facilmente i limoni di Amalfi (che sono molto simili a quelli di Procida elencati nella ricetta qui sotto), ma se usate limoni normali, potreste voler sperimentare l'acidità riducendo la quantità di succo e aggiungendo ancora un po' d'acqua. È possibile sostituire anche i limoni Meyer.

Ricetta estratta da Pasta Grannies: Comfort Cooking di Vicky Bennison, pubblicata da Hardie Grant, £ 22. Fotografia di Lizzie Mayson.

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