Il modo intelligente per snocciolare le ciliegie con una graffetta

Le ciliegie fresche e dolci sono una delle parti migliori dell'estate. Quando sono di stagione, troverai tavoli colmi di ciliegie nei negozi di alimentari, nei mercati degli agricoltori e, se sei fortunato, nelle bancarelle lungo la strada.

Secondo il Montana State University Extension Service, negli Stati Uniti vengono coltivati ​​più di 1.000 tipi di ciliegie. La più comune è la ciliegia Bing, che è rosso scuro, rotonda e dolce con un sapore leggermente aspro. Le ciliegie più piovose sono più delicate, con un colore rosa cipria e un gusto più tenue. Poi ci sono le amarene, che solitamente vengono utilizzate nelle ricette e per fare la marmellata. Il tipo di ciliegia che scegli dipende da come vuoi mangiarla. Ma tutte le ciliegie hanno un problema: il nocciolo.

Le ciliegie sono frutti con nocciolo, tecnicamente chiamate drupe, secondo Food52. La loro carne succosa e succulenta circonda una fossa dura, che contiene un seme. E mentre puoi mangiare le ciliegie con il nocciolo ancora dentro sgranocchiando con attenzione, è più divertente semplicemente mettere in bocca le ciliegie snocciolate. Inoltre, nelle ricette avrai bisogno di ciliegie snocciolate. Allora, da dove vengono le graffette?

Esistono molti modi per snocciolare le ciliegie. Puoi usare le dita, che di solito si traducono in una ciliegia maciullata. Puoi tagliarlo a metà e sollevare il nocciolo. Esistono tutti i tipi di utensili e macchine per denocciolare le ciliegie, da un semplice stantuffo attaccato a un anello di plastica o metallo a una macchina che snocciola rapidamente dozzine di ciliegie. Ma uno dei modi più efficienti e accurati per snocciolare le ciliegie è con una graffetta, secondo Chowhound.

La graffetta ha una paletta incorporata, è economica e sarai sicuro di aver estratto ogni nocciolo da ogni ciliegia. Prima di iniziare, è saggio indossare una vecchia maglietta o un grembiule, perché snocciolare le ciliegie è complicato. Scegli una graffetta che abbia all'incirca la stessa larghezza della rientranza nella parte superiore della ciliegia. Lavare la graffetta con acqua e sapone e asciugarla. (Finché sei al lavandino, sciacqua anche le ciliegie.)

Quindi, consiglia Stemilt, allontana il filo esterno della graffetta dal suo corpo. Questo ti lascerà con una "paletta" arrotondata e una piccola maniglia. Rimuovi il gambo della ciliegia, posiziona l'estremità della graffetta nel punto in cui è stato rimosso il gambo e spingila nella ciliegia. Ruota la graffetta all'interno della ciliegia, quindi estrai il nocciolo. Voilà: una ciliegia perfettamente snocciolata.

Ora che hai una ciotola piena di ciliegie snocciolate, cosa ne farai tutte? Se è estate, l'idea migliore è trovare un'amaca sotto un albero e iniziare a mangiare.

Ma se hai snocciolato più ciliegie di quelle che puoi mangiare in una sola volta, puoi anche congelarle per l'inverno, quando non sono di stagione. Le ciliegie congelate e scongelate non sono ottime da mangiare da sole perché la consistenza può essere leggermente molliccia. Ma sono deliziosi nei prodotti da forno, come la torta di ciliegie o le galette di ciliegie.

Per quelle ricette, ricorda che mezzo chilo di ciliegie fresche produce circa due tazze, secondo Reference.com. Se la vostra ricetta richiede ciliegie in scatola, potete sostituirle con quelle congelate e scongelate. (Una lattina da 15 once di ciliegie in scatola sciroppate contiene circa 1 tazza e mezza, secondo Oregon Fruit.)