I 12 migliori usi in assoluto per la tua pressa per l'aglio

Avere lo strumento giusto per il lavoro può farti risparmiare tempo in cucina. Quando si tratta di tritare velocemente l'aglio, non esiste strumento migliore dello spremiaglio. Per quei piatti in cui è necessario un forte sapore di aglio, l'aglio tritato si fonderà facilmente con altri ingredienti creando salse, paste e marinate omogenee e ben bilanciate. Se vuoi un gusto più delicato, potresti usare prima una ricetta di aglio arrostito al forno e poi passare a usare la pressa, ma non importa come usi l'aglio in cucina, vorrai uno di questi strumenti a portata di mano.

Mettendo uno spicchio d'aglio all'interno della camera di pressatura, lo schiacci letteralmente attraverso piccoli fori che consentono la fuoriuscita di pezzi di dimensioni uniformi. Insieme ai pezzetti pressati, vengono rilasciati gli oli dell'aglio, risultando in un cumulo di aglio intensamente saporito con pochi scarti (tramite MasterClass). Ciò consente una migliore incorporazione in piatti cucinati rapidamente, come le fritture, e aiuta anche a ridurre i tempi di cottura e ad avere un gusto più morbido per l'aglio in generale. I pezzi tritati più grandi non cuoceranno bene come quelli tritati, lasciando all'aglio un sapore più crudo e pungente.

Ma c'è molto altro che questo pratico strumento da cucina può fare. In un pizzico, è un ottimo sostituto per il coltello da chef, lo schiacciapatate o lo spremiagrumi. Ecco alcuni suggerimenti creativi su altri modi di utilizzare lo spremiaglio che ti faranno risparmiare tempo ed energia.

Perché le mani diventano appiccicose e puzzolenti sbucciando le bucce dell'aglio? Secondo l'America's Test Kitchen, con una leggera pressione puoi rimuovere facilmente la pelle da uno spicchio d'aglio. Basta posizionare uno spicchio all'interno della pressa e spremerlo leggermente finché non si sente la pelle rompersi. Rimuovi lo spicchio e la buccia si staccerà facilmente, lasciandoti l'intero spicchio intatto. Oppure, con una semplice strizzatina, potete eliminare la buccia dello spicchio e contemporaneamente tritarlo. Le pelli rimarranno separate nella camera.

È un ottimo strumento se stai preparando aglio confit o qualsiasi altro piatto che richieda spicchi interi, come gli oli aromatizzati. Dopo aver spellato gli spicchi d'aglio, immergeteli nell'olio per aggiungere un sapore pungente. Assicurati solo di conservare l'olio in frigorifero dopo aver aggiunto l'aglio. Le linee guida sulla sicurezza dell'Agricoltura e delle risorse naturali dell'Università della California affermano che, anche a freddo, una combinazione di olio e aglio si conserva per non più di 4 giorni. Se lo congeli si conserva per qualche mese.

Non buttare via quelle bucce d'aglio. Contengono ancora molti sapori. Basta aggiungerli alle tue scorte. Si filtreranno con tutto il resto una volta estratto il sapore. Puoi anche aggiungere le bucce insieme alle erbe fresche quando usi una bustina di spezie o se stai preparando un bouquet garni.

Frantumare gli ingredienti con mortaio e pestello richiede tempo e forza. Ma anche cucinare richiede molta fatica. Perché lavorare così duramente ora che hai uno spremiaglio? Molti condimenti classici, come l'aioli, richiedono l'uso di un mortaio e un pestello per schiacciare l'aglio in una pasta. Se non sei scrupoloso, potresti ritrovarti con pezzetti di aglio grossi che rovineranno la consistenza del tuo piatto. In definitiva, quando prepari un aioli, vuoi una consistenza densa e cremosa. La tua pressa per l'aglio ti aiuterà a evitare tutti i pezzi indesiderati. Basta mescolare l'aglio pressato con sale e succo di limone. Iniziare a montare, aggiungendo l'olio molto lentamente per permettere agli ingredienti di emulsionarsi.

Secondo la Britannica, l'aioli è una salsa classica con radici nella cucina mediterranea ampiamente utilizzata lungo le regioni costiere di Spagna, Francia e Italia. L'Aioli è un ottimo sostituto della maionese. Ha la consistenza della maionese ma è fatta con aglio e olio d'oliva, mentre la maionese è fatta con olio di canola e tuorli d'uovo. Viene spesso usato come salsa per verdure, condimento per hamburger o spalmato su un pezzo di salmone cotto. Ma cosa ti impedisce di usarlo per intingere le tue patatine fritte, irrorare i tuoi tacos o distribuirlo sulle tue torte di granchio? Se sei un amante dell'aglio, è un ottimo condimento da avere a portata di mano.

Invece di spalmare grossi pezzi di aglio sul pane imburrato, potresti prendere in considerazione l'idea di preparare un composto di burro all'aglio. Il New York Times suggerisce di combinare l'aglio con il burro per creare una copertura liscia infusa dal sapore tipicamente pungente o, come lo chiamerebbero i francesi, un beurre à la bourguignonne.