Route 11 Potato Chips rimane fedele alle sue radici

MOUNT JACKSON — Con quasi 30 anni di esperienza, Route 11 Potato Chips non avrebbe lasciato che la pandemia di COVID-19 interrompesse la produzione del suo famoso snack.

Sarah Cohen, fondatrice e presidente dell'azienda, ha affermato che, nonostante ci siano stati alcuni "terribili momenti di incertezza", lei e il suo staff sono contenti che la produzione sia ripresa e la gente può visitare ancora una volta la fabbrica in 11 Edwards Way per vedere i trucioli in lavorazione. fatto.

"Abbiamo superato la pandemia e non abbiamo mai smesso di produrre", ha affermato Cohen. "Abbiamo stabilito che eravamo essenziali e siamo rimasti in produzione."

Il negozio al dettaglio della fabbrica è stato chiuso per circa un anno durante la pandemia. I membri dello staff vendevano patatine dalla finestra della sala relax.

Lo spazio commerciale è stato riaperto in aprile e sono riprese le visite agli avannotti.

Le visite agli avannotti, generalmente dalle 9:00 alle 14:00 dal martedì al venerdì, sono gratuite. I visitatori possono sostare nello spazio commerciale per osservare il processo di cottura.

"Le persone possono vedere l'intero processo tranne il peeling. Raccontiamo loro il processo e rispondiamo alle domande", ha detto Cohen. "È raro vedere qualcosa in fase di realizzazione. Ci piace mostrarlo alle persone e condividerlo con loro. Siamo molto entusiasti di riaprirlo."

Prima della pandemia, le visite degli avannotti attiravano in genere dai 100 ai 200 visitatori giornalieri. Al giorno d'oggi, ha detto Cohen, "siamo stati più impegnati di quanto non lo siamo mai stati nel nostro negozio al dettaglio".

"Ci fa sentire davvero speciali e fortunati", ha detto. "Abbiamo ottimi clienti. Apprezziamo davvero le persone che vengono, ricevono i loro chip da noi e vedono il processo."

I gruppi di 15 o più persone sono pregati di chiamare in anticipo. Se vieni appositamente per osservare i lavoratori che preparano le patatine, è meglio chiamare in anticipo il numero 540-477-9664 per assicurarsi che stiano cucinando. Il personale chiede che non vengano scattate foto della zona di produzione.

Route 11 Potato Chips è stato lanciato nel 1992 "con un piccolo fornello, un rastrello da giardino, un'ottima ricetta, molta energia, un po' di grinta vecchio stile, un po' di coraggio, con un po' di illusione da ventenne gettata per buona misura ", si legge sul sito della società.

L'attuale struttura dell'azienda, che un tempo aveva sede a Middletown, è stata costruita nel 2008. Una seconda linea di produzione è stata aggiunta circa due anni fa. Sebbene sia stato chiuso durante la pandemia, Cohen ha detto che ora è di nuovo attivo e funzionante.

Secondo il suo sito web, le patatine Route 11 vengono cotte in piccoli lotti, il che "ci dà l'opportunità di creare una patatina irreparabile su scala più ampia".

L'azienda acquista le patate dalla Carolina del Nord, ma presto al mix verranno aggiunte anche quelle di Bridgewater.

Molte cose sono cambiate nel settore negli ultimi tre decenni, ha affermato Cohen. Ma rimane fedele alle sue radici, ha aggiunto. Ciò, insieme all’adattabilità, ha portato a un successo duraturo, ha affermato Cohen.

"Parte del sostegno di un'azienda è cercare di affrontare questi cambiamenti nel miglior modo possibile. Questo è tutto ciò che possiamo davvero fare. Abbiamo navigato fino a questo punto negli ultimi 30 anni e siamo rimasti a galla", ha affermato. "Il nostro piano è continuare a fare lo stesso."

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