Ecco dove puoi ordinare una torta del Ringraziamento a Chicago, ma affrettati

I panettieri stanno correndo per completare migliaia di ordini di torte del Ringraziamento prima delle vacanze, quindi assicurati di ricevere la tua il prima possibile. Ecco da dove puoi ordinare.

CHICAGO — I fornai di tutta la città stanno stendendo la pasta, sbucciando mele e tagliando noci pecan mentre corrono per soddisfare migliaia di ordini di torte del Ringraziamento.

E con il Ringraziamento a meno di una settimana di distanza, gli abitanti di Chicago si stanno affrettando a ricevere i loro ordini.

"In questo periodo dell'anno, prepariamo torte finché non ci escono dalle orecchie", ha detto Dobra Bielinski, che ha aperto Delightful Pastries, 5927 W. Lawrence Ave., con sua figlia nel 1998. "La gente non lo fa rendersi conto che preparare una torta richiede molto, molto, molto lavoro.

"Non ho una macchina per torte in cui inserisco gli ingredienti e sputa torte. È tutto fatto a mano e il divertimento non finisce mai."

Durante le festività natalizie, Bielinski recluta sua figlia, sua madre e suo fratello per aiutare la sua solita squadra di sei persone a tenere il passo con la forte richiesta di torte da parte degli abitanti di Chicago.

"È così divertente assaggiare i ripieni e provare insieme cose diverse in cucina", ha detto Bielinski.

L'anno scorso, la squadra di Delightful Pastries ha preparato 500 torte solo a novembre, senza nemmeno contare la mezza dozzina che hanno portato alla riunione di famiglia, ha detto Bielinski.

La preferita di Bielinski dalla sua pasticceria è la torta di zucca al miele, una versione più dolce della classica torta di zucca. La preferita di sua madre è la torta fondente ai mirtilli rossi, che unisce mirtilli rossi con un ripieno di cioccolato e noci.

E i due fratelli di Bielinski preferiscono la loro torta di noci pecan al bourbon - che è esattamente quello che sembra - e la torta di Elvis, un omaggio alla stella che presenta una base di cheesecake alla zucca con crema pasticcera al cioccolato e banane.

"Dobbiamo fare un sacco di torte, ma alla fine ci ritroviamo sempre con molto da mangiare, divertirci e discutere", ha detto Bielinski. "Ne assaggiamo tutti tutti in modo da poterli sbattere o spiegare perché è delizioso, perché ovviamente tutti vogliono che il loro preferito sia il numero 1."

Le torte sono anche un affare di famiglia per John Roeser, la quarta generazione della sua famiglia a gestire Roeser's Bakery, 3216 W. North Ave, aperta nel 1911.

Roeser ha detto di essere grato per tutto ciò che suo padre gli ha insegnato sugli affari e sulla panificazione, ma c'è "sempre qualcos'altro da imparare", come come riempire 1.000 ordini di torte in un mese in mezzo alla carenza di forniture legata alla pandemia.

"Oggigiorno bisogna fare di più per cercare gli ingredienti giusti; è più difficile trovare ciò di cui si ha bisogno", ha detto Roeser. "In passato, potevi chiamare il tuo solito fornitore e loro avrebbero avuto tutto, ma ora devi chiamare in giro o aspettare che arrivi in ​​magazzino o cercare online. La lista potrebbe continuare."

Anche gli ingredienti sono più costosi a causa dell'inflazione, ma Roeser ha scelto di non aumentare i prezzi dei prodotti da forno "perché anche tutti gli altri soffrono", ha detto.

"Sto cercando di alleggerire il carico sulle persone per le vacanze. Ci sono così tante cose da comprare in questo periodo dell'anno, e tutto costa di più", ha detto Roeser.

Oltre alle torte, la panetteria Roeser offre, tra le altre cose, panini dolci, torte al caffè, pane, biscotti, pasticcini, ciambelle e gelati fatti in casa.

"E non dimenticare mai di prendere una vaschetta di gelato", ha detto Roeser. "Chi non vorrebbe una pallina di gelato alla vaniglia con la propria fetta di torta?"

A South Shore, Imani Muhammad ha notato una richiesta di più cibi preconfezionati in modo che le persone possano portarli alle riunioni festive. Ha aggiunto una zuppa oltre alle torte che vende nella sua panetteria, Imani's Original Bean Pies & Fine Foods, 2423 E. 75th St.

"La gente veniva e chiedeva informazioni", ha detto Muhammad. "Storicamente, abbiamo sempre preparato zuppa di fagioli bianchi e zuppa di noodle di pollo, quindi abbiamo aggiunto una zuppa completa che conterrà anche una zuppa di lenticchie a base di curry, stufato di pesce e peperoncino."

Quest'anno Bielinski offre anche più cibi da mangiare prima del dessert, tra cui quiche, zuppe e ripieni vegani, tutti preparati da zero con ingredienti freschi provenienti da agricoltori locali.

"Naturalmente sappiamo che il dessert deve essere la parte più favolosa", ha detto Bielinski. "Ma si tratta di rendere la vita delle persone più semplice. La vita è stata una vera sfida negli ultimi due anni.