I 2 metodi migliori per tagliare gli spaghetti di zucca, spiegati

Molte delle migliori alternative a basso contenuto di carboidrati alla pasta prevedono la spirale, sia con una macchina elegante che con un pelapatate. Sebbene i nostri migliori consigli per lavorare con i noodles includano la raccomandazione di mettere a spirale le zucchine e la zucca per un'ottima alternativa alla pasta, c'è un avvertimento. Per la prima volta che lavori con la pasta alle verdure, gli spaghetti di zucca potrebbero essere un'opzione migliore per il semplice motivo che la preparazione è molto più semplice.

Fortunatamente, trasformare una grossa zucca gialla in un piatto di pasta fumante non richiederà alcun peeling. Anche se dovrai raccogliere i semi, secondo Epicurious, probabilmente lo troverai molto più semplice che raschiare i semi da una zucchina o un cetriolo. Ma la scavatura avviene solo dopo il taglio. Per quanto riguarda il taglio, ci sono due metodi migliori per farlo. Entrambi sono semplici e uno è ancora più semplice.

Prima di arrivare a questo, però, condivideremo un piccolo segreto per rendere ancora più semplice affettare gli spaghetti di zucca. Usa un coltello da cucina per forare la pelle e la carne in circa 10 punti. Quindi mettila semplicemente nel microonde per cinque minuti e usa le presine per trasferire la zucca su un tagliere. Adesso possiamo passare ai due metodi migliori per tagliare gli spaghetti di zucca.

Il modo più semplice e meno dispendioso in termini di lavoro per tagliare gli spaghetti di zucca è nel senso della lunghezza, come se stessi tagliando le patate a metà per la nostra ricetta con le bucce di patate caricate. In effetti, il processo coinvolto nel taglio longitudinale di una zucca spaghetti è molto simile alla preparazione delle patate per le bucce caricate. Metti la zucca nel senso della lunghezza e tagliala al centro per formare due metà a forma di barca (secondo Jessica Gavin). Quindi, con un cucchiaio grande e robusto, estraiamo i semi e la polpa. È ancora più semplice che raccogliere la polpa delle patate perché i semi e la polpa ti danno un modello; una volta finiti, i vostri spaghetti di zucca sono pronti per essere infornati.

Per la nostra ricetta di lasagne con spaghetti di zucca, lo sviluppatore della ricetta Hayley MacLean consiglia di preriscaldare il forno a 425 ° F, strofinare un cucchiaio di olio d'oliva sulle metà tagliate, cospargere di sale e pepe e cuocere con il lato tagliato rivolto verso il basso, su carta pergamena o direttamente su una teglia unta con un filo d'olio. Quando il forno ha raggiunto la temperatura, inserisci la teglia e lasciala cuocere per 15-20 minuti. Quindi gira la zucca con il lato tagliato rivolto verso l'alto e cuoci per altri 15-20 minuti. A questo punto la polpa dovrebbe essere abbastanza morbida da poter essere raccolta con una forchetta. Si separerà in fili simili a spaghetti. Quindi condisci i tuoi spaghetti vegetariani con la salsa che preferisci, ammira il tuo lavoro manuale e, ovviamente, goditi la tua pasta a basso contenuto di carboidrati.

Esiste un altro metodo per affettare gli spaghetti di zucca prima di cuocerli, e a noi piace pensarlo come la "zucca degli anelli". È un po' più complicato, ma alcuni lo sostengono, anche se non il New York Times, che offre solo il metodo longitudinale, né Epicurious, la cui food editor, Anna Stockwell, ha notato che lo trova "troppo pignolo", mentre non lo ha fatto. "notare molta differenza" nel prodotto finito rispetto al metodo di taglio longitudinale. Detto questo, la nostra santa patrona della vita domestica e amica di Snoop, Martha Stewart, sembra essere una fan della trasformazione degli spaghetti di zucca nella zucca degli anelli. Quindi, ovviamente, lo prenderemo in considerazione.

Nella sua ricetta di spaghetti di zucca arrostiti, Martha Stewart consiglia di adagiare la zucca orizzontalmente sul tagliere, con il lato più piatto rivolto verso il basso, quindi affettarla a intervalli di un pollice di larghezza. Raccogli i semi dagli anelli con un cucchiaio. Condire con olio, sale e pepe, quindi Stewart consiglia 20 minuti di riposo (presumibilmente in modo che il sale possa esercitare la sua magia osmotica) prima di cuocere per 40 minuti a 400°F.

Stewart dice che quando i tuoi anelli sono pronti, dovrebbero essere caramellati e teneri. Ti consigliamo di staccare la pelle e sgranare la carne con una forchetta per ottenere quei lunghi fili simili a spaghetti. Conservatelo in un contenitore ermetico, durerà al massimo due giorni.