La raccolta in poche parole: Fedora Farms dà uno sguardo approfondito alla lavorazione delle noci

Venerdì uno sgranatore lava le noci lavorate prima di depositarle negli essiccatoi presso Fedora Farms a Meridian.

Il trasporto delle noci dagli alberi ai negozi di alimentari inizia da Fedora Farms a Meridian.

Mentre la stagione della raccolta continua fino a novembre, i funzionari di Fedora Farms e del Sutter Buttes Regional Land Trust hanno organizzato un tour delle strutture venerdì per dimostrare come vengono lavorate le noci.

Brian Fedora è un agricoltore di quinta generazione che nel corso degli anni ha visto la terra della sua famiglia adattarsi a diverse colture e pratiche di raccolta. In passato l'azienda agricola ha prodotto grano, cartamo e fragole, ma è ampiamente conosciuta per i suoi 400 acri di coltivazioni di noci.

Fedora gestisce la fattoria con suo fratello Chris e suo padre Sib. In riconoscimento della stagione delle noci, Fedora Farms ospita visite all'impianto di lavorazione della famiglia in collaborazione con il Regional Land Trust.

In qualità di gruppo di conservazione, il Regional Land Trust facilita le servitù di terra per aree come Fedora Farms per preservare la terra e proteggerla dallo sviluppo. Il direttore esecutivo Lisa Lindman ha affermato che i terreni agricoli protetti da queste servitù sono ancora di proprietà e utilizzati da gruppi agricoli, e i futuri proprietari sono in grado di mantenere la partnership per la conservazione.

Alle Fattorie Fedora, la raccolta delle noci è un lavoro duro e meccanico.

"Non siamo come la fabbrica di Jelly Belly", ha detto Brian Fedora. "Non abbiamo plexiglass o ampie passerelle. Sono tutti macchinari pesanti e funzionanti."

La visita alla fattoria è iniziata nello sgranatore dove le noci appena raccolte vengono selezionate per colore e qualità. Fedora ha detto che dopo che le noci appena raccolte sono state consegnate allo sgranatore, la macchina è in grado di individuare le noci sottomature o danneggiate e di separarle dal resto del carico.

Le noci mature vengono lavate delicatamente su un nastro trasportatore prima di essere inviate agli essiccatoi industriali nella sala successiva della struttura.

A causa del loro elevato contenuto di olio, le noci devono essere essiccate a un livello di umidità dell'8% per renderle adatte al consumo. Gli essiccatori riscaldano lentamente le noci fino a 108 gradi. Se vengono essiccate ancora più in alto, Fedora e il suo team rischiano di far bollire l'olio all'interno di ciascuna noce.

Ogni essiccatore nella struttura può contenere fino a 6.000 libbre di noci, ha detto Fedora. Insieme, Fedora Farms è in grado di essiccare 30 tonnellate all'ora.

Nel 1996, Fedora e la sua famiglia iniziarono ad espandere la loro produzione e impiegarono tre mesi a costruire il primo essiccatoio per materiali sfusi dell'azienda agricola. Mentre la fattoria continua a crescere, Fedora ha visto cambiamenti significativi nel processo di raccolta.

Mentre la visita alla fattoria iniziava nella sgranatrice, il processo di raccolta in realtà inizia nei campi. Fedora ha dimostrato l'uso di uno shaker, una macchina che scuote fisicamente oltre il 95% delle noci dagli alberi. Le noci sciolte vengono poi spazzate nelle andane del campo dove i raccoglitori le raccolgono per essere lavorate.

Le macchine scuotono ogni albero per 3-6 secondi a seconda delle dimensioni dell'albero. Fedora ha detto che gli operatori delle macchine scuotono quasi 30 acri di alberi al giorno durante la stagione della raccolta.

Una volta che le noci sono state completamente lavorate presso Fedora Farms, il prodotto finito viene inviato a vari impianti di imballaggio e ad altre aziende che collaborano con l'azienda agricola. La stagione della raccolta delle noci proseguirà fino a metà novembre.

"Non ci fermeremo finché tutto non sarà finito", ha detto Fedora.

Sole e nuvole miste. Alto 81F. Venti da SSE tra 10 e 20 km/h..

Parzialmente nuvoloso. Basso 58F. Venti da SSE compresi tra 10 e 20 km/h.

Aggiornato: 7 giugno 2023, ore 6:11

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