I migliori pasti surgelati

Abbiamo testato 25 opzioni popolari e ne abbiamo trovato un numero sorprendente che ha un ottimo sapore e è anche salutare

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Poiché le papille gustative degli americani sono diventate più avventurose e varie, lo stesso vale per le offerte nei congelatori dei supermercati. Ora sono riforniti di pasti che hanno sapori globali e sono pubblicizzati come buoni anche per te.

I recenti test di Consumer Reports su 25 pasti surgelati, che includevano opzioni più nuove e alcuni classici preferiti, come le lasagne, hanno trovato molte buone notizie: i nostri esperti di nutrizione e gusto hanno assegnato a 11 pasti il ​​massimo dei voti per la nutrizione e hanno giudicato 13 di loro essere gustoso.

Uno dei motivi è che è meno probabile che questi pasti facciano affidamento sul sale per ravvivare il sapore. Invece, sono conditi con ingredienti come zenzero, peperoncino rosso e curry. È anche più probabile che siano ricchi di verdure, cereali integrali e altri alimenti a base vegetale e facciano meno affidamento su additivi, addensanti e altri ingredienti trasformati.

"La qualità dei pasti surgelati è decisamente migliorata", afferma Marissa Meshulam, RD, dietista indipendente di New York City. Ciò è in parte dovuto al fatto che i produttori di alimenti surgelati utilizzano ingredienti di qualità superiore rispetto al passato e congelano i pasti, spiega.

Per avere una visione ampia del panorama dei cibi surgelati, abbiamo selezionato i pasti da cinque categorie: enchiladas, piatti di ispirazione indiana, lasagne, piatti a base di cavolfiore risotto al posto del riso o di un altro cereale e patatine fritte.

Abbiamo incluso cinque pasti in ciascuna categoria, incorporando un mix di grandi marchi come Marie Callender's e Healthy Choice, e quelli più di nicchia, come Sweet Earth e Saffron Road.

Poi abbiamo liberato il nostro panel di esperti di nutrizione e gusto.

Non tutti i pasti testati erano eccezionali. Quindi usa le nostre valutazioni, di seguito, per trovare quelli che offrono il miglior mix di buon sapore e salubrità e quali lasciare nel congelatore.

I nostri relatori hanno assaggiato i pasti alla cieca, confrontandoli con altri nella loro categoria.

I pasti che si sono classificati migliori in termini di gusto hanno sposato sapori distinti in modo delizioso. Ad esempio, in Saffron Road Vegetarian Biryani (Amazzonia), il riso basmati, le cipolle caramellate e gli anacardi erano esaltati dallo zenzero e dalle spezie marroni (si pensi alla cannella e ai chiodi di garofano).

I pasti surgelati hanno tradizionalmente la reputazione di essere insipidi, ma in molti di quelli che abbiamo testato, i condimenti hanno reso i piatti più interessanti e anche più sani.

"Un piatto altamente condito con molte spezie può avere così tanto sapore che potresti non perdere il sale", afferma la nutrizionista CR Amy Keating, RD, che ha supervisionato i nostri test.

I pasti più apprezzati in termini di gusto avevano anche maggiori probabilità di contenere un elemento di freschezza rispetto ad altri nella loro categoria. Due buoni esempi: le verdure in Saffron Road Sweet & Sour Chicken Stir Fry (Amazon) erano saporite e croccanti, e la carne in Life Cuisine Riced Cauliflower Beef with Broccoli Bowl (Walgreens) era tenera.

Oltre a valutare il sapore dei pasti surgelati, Keating ne ha anche valutato l'alimentazione, letteralmente.

Ha separato e misurato gli ingredienti del pasto surgelato (ad eccezione delle lasagne, perché la salsa di pomodoro non poteva essere facilmente isolata) per determinare la quantità di verdure, cereali integrali e fagioli in ciascun piatto.

Ha anche cercato di vedere quali pasti fossero relativamente poveri di sodio e di zuccheri aggiunti, contenessero pochi o nessun ingrediente trasformato e fossero ricchi di fibre. Ecco cosa abbiamo trovato:

Fibra: La buona notizia è che 10 dei pasti che abbiamo testato contenevano tra 5 e 10 grammi di fibre, rendendoli fonti relativamente buone di quel nutriente chiave. Secondo Roxana Ehsani, RD, dietista sportiva certificata a Miami, può essere una sfida assumere abbastanza fibre ogni giorno. Le donne hanno bisogno di circa 25 grammi di fibre al giorno mentre gli uomini ne hanno bisogno di 38 grammi, ma solo il 6% degli americani assume le quantità raccomandate. Cerca un pasto surgelato con almeno 6 grammi di fibre. Se non raggiunge quel numero, aggiungi delle verdure surgelate o mangialo con un frutto.