I migliori panini Hot Cross di Auckland per Pasqua 2023

Chi prepara i migliori hot cross buns di Auckland? O, cosa più importante, chi prepara i panini che adorerai di più? Il team di Viva è stato in missione per testare e assaggiare alcuni dei migliori esemplari della città, esaminandone i livelli di frutta e spezie, la consistenza, l'aroma e il gusto.

Ogni giorno intasiamo il tostapane e spargiamo briciole sulle nostre tastiere alla ricerca della perfezione. Si scopre che ognuno ha una preferenza quando si tratta del proprio hot cross bun preferito, sia che lo gustino tostato o fresco, con scorza d'arancia o senza, ricco di spezie o solo un tocco.

La tradizione ci dice che i panini al cioccolato o al gusto nuovo non contano come hot cross buns, ma noi abbiamo apprezzato alcune varianti interessanti, dalla crema di noci pecan alla ciambella mascherata da panino. Abbiamo notato un aumento dei panini a lievitazione naturale e ci siamo divertiti con alcuni burri speciali fatti in casa per spalmarli.

Con la presente, una raccolta di alcuni dei migliori hot cross buns di Auckland da provare.

Gli hot cross buns biologici di Bread & Butter (ad eccezione del lievito) sono realizzati con un lungo tempo di fermentazione di 12 ore, il che significa un impasto meno lievitato, un sapore delicato, una consistenza umida (parole loro) e una più facile digeribilità. Isabel Pasch e il suo team preparano ogni anno tra i 25.000 e i 30.000 di questi panini pluripremiati, progettati per essere leggermente tostati e spalmati di burro. Abbiamo acconsentito e abbiamo scoperto che i panini Bread & Butter avevano un'ottima consistenza, una leggera speziatura e un'uvetta davvero carnosa, una caratteristica notata dalla maggior parte del team Viva. Sei panini appena sfornati sono arrivati ​​ricoperti di glassa aromatica, raccogliendosi tra le curve di ogni panino, che sembrava festoso e generoso. Ci è stato detto che i panini contengono uvetta, mirtilli rossi, ribes e albicocche, ma l'uvetta è salita alla ribalta. Leggermente speziati, i panini Bread & Butter sono per chi preferisce quelli senza buccia.

Note di degustazione: "Il mio primo hot cross bun della stagione. Non sono un grande fan della frutta nel cibo, quindi il rapporto tra una bella e carnosa uvetta era perfetto con questi. La consistenza era leggera ma non troppo leggera, e la giusta quantità di spezie. Probabilmente potrei mangiarne due. Deliziosamente fresco, non ho bisogno di tostarlo. Solo un filo di burro. Probabilmente un po' appiccicoso, ma questo è metà del divertimento." — Amanda Linnell, redattrice

Prezzo: $ 18,50 per sei.

Dove trovarli: trovali nel negozio Bread & Butter a Gray Lynn, nei Grey Lynn Farmers Markets e online. 34 Westmoreland St West, Gray Lynn.

Il panettiere di Wild Wheat Andrew Fearnside, che ha fondato Wild Wheat più di 20 anni fa e continua a cuocere il suo pane, produce questi hot cross buns e perfeziona la ricetta da quasi 25 anni ormai, e si vede. Recentemente è passato ai panini separabili, che vengono cotti insieme su un vassoio anziché singolarmente, il che aumenta l'umidità e la longevità del prodotto finito. Gli hot cross buns di Wild Wheat sono generosamente ricchi di frutta, con la giusta quantità di spezie. Sono forse i più fruttati del lotto. La prima impressione viene dall'incredibile aroma di vaniglia e spezie che emana da questi panini. Sono anche noti per la loro glassa abbagliante, parte della quale penetra nel fondo del panino, lasciandolo extra umido e dolce. Oltre all'uvetta, all'uva sultanina e al ribes, i panini contenevano bucce miste, e sono di un bel marrone dorato scuro, realizzati con il tradizionale lievito madre.

Note di degustazione: "Questi sono i Rolls Royce degli hot cross buns e i migliori che ho mangiato finora. Bellissimi da gustare freschi, con una generosa quantità di frutta e la glassa più appiccicosa e lucida. Il profumo dolce-speziato è tutto ciò che è caldo dovrebbero esserlo i cross bun, e questo prima ancora che tu li abbia tostati." — Johanna Thornton, vicedirettore

Prezzo: $ 2,50 ciascuno, oppure acquistane 11 e ricevi 12.

Dove trovarli: sfornati ogni giorno e disponibili nei negozi nelle sei sedi di Wild Wheat ad Auckland.

Il negozio principale di Ripe Deli a Richmond Rd è noto per il suo eccellente cibo da vetrina con insalate, panini e dolcetti, e per tenere i congelatori della gente del posto riforniti di torte, lasagne e curry. Hanno anche un debole per gli hot cross bun, che preparano freschi ogni giorno durante la stagione degli hot cross bun. Sono deliziosamente fruttati con ribes e uva passa dorata, leggermente speziati e conditi con burro dorato e glassa all'arancia. Sono cotti di un marrone dorato intenso e sormontati da una croce sicura. C'è un sottile sottofondo salato in questi panini e l'impasto è più solido. Il burro marrone e arancione fatto in casa di Ripe è l'accompagnamento ideale. Per chi cerca qualcosa di meno tradizionale, provate il cross bun caldo allo zafferano, ribes e rosmarino di Ripe, senza croce.