Perché l'azienda indiana Beyond Snack ritiene che le chips di banana possano staccarsi dal mercato delle patate

13 marzo 2023 - Ultimo aggiornamento il 13 marzo 2023 alle 03:08 GMT

Tag correlati Patatine fritte Patatine fritte Tendenze snack India Funzione snack sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); for (var i=0; i

Secondo Beyond Snack, il mercato globale delle patatine alla banana potrebbe valere un minimo di 10 miliardi di dollari nei prossimi cinque-otto anni se gli operatori del settore “faranno il gioco bene”.

"Al momento, le patatine sono ancora le principali nella categoria degli snack salati. Ma a livello globale, vediamo che le vendite di patatine sono nelle prime fasi di declino a causa del crescente sentiment negativo. Le persone sono alla ricerca di alternative alle patatine, e le chips di banana hanno un grande potenziale perché sono considerate più salutari. ​

"Le patatine sono passate da un settore non organizzato a uno organizzato molti anni fa. Ciò a cui stiamo lavorando è rivoluzionare il settore delle patatine alla banana in modo simile e trasformarlo in una delle categorie di snack salati più grandi al mondo," ​Manas Madhu, fondatore di Beyond Snack, ha detto a FoodNavigator-Asia.

In effetti, l'azienda ha iniziato a vedere un numero crescente di marchi che lanciano la propria versione di patatine alla banana.

"Quando Beyond Snack è stato lanciato per la prima volta nel gennaio 2020, non c'erano altre patatine di banana di marca disponibili in India. Ma ora ci sono molti più di questi prodotti sugli scaffali dei negozi al dettaglio, il che significa che più operatori hanno riconosciuto la domanda e il potenziale di prodotti buoni. chips di banana di qualità. ​

"Man mano che sempre più marchi entrano in campo, crediamo che tra cinque anni, le patatine e le banane manterranno la stessa quota di mercato, e queste ultime potrebbero alla fine essere leader", ha affermato Madhu.

In particolare, le ambizioni dell'azienda sono sostenute dagli investimenti di Ashneer Grover e Aman Gupta del reality show televisivo Shark Tank India. Ad oggi, l’azienda ha ricevuto una somma investita di 750.000 dollari.

Attualmente vanta un fatturato annuo di 3 milioni di dollari e Madhu prevede che la cifra aumenterà di otto volte nel prossimo anno finanziario.

"Il supporto e il tutoraggio del duo sono stati un punto di svolta per noi. Con il loro aiuto, abbiamo abbandonato la nostra struttura organizzativa iniziale e siamo diventati un'azienda più matura. Siamo riusciti a raccogliere qualche ulteriore round di finanziamento e a raggiungere questi numeri molto più velocemente, " ha rivelato Madhu.

In India, le banane vengono comunemente consumate come verdura e utilizzate come ingrediente per curry piccanti.

"Come spuntino, le patatine salate alla banana sono molto popolari tra gli indiani, ancor più delle patatine al nacho. Tuttavia, la gente le vendeva in modo tradizionale nei negozi a conduzione familiare, senza parametri stabiliti sull'igiene e sulla produzione. È qui che Beyond Snack sta apportando un cambiamento al gioco. Volevamo offrire patatine di banana in un formato brandizzato," ha affermato Madhu.

Per fare ciò, il suo team ha trascorso un anno alla ricerca della giusta varietà di raccolto e alla standardizzazione dei processi di produzione, dallo spessore delle fette di banana e dal contenuto di amido al tempo e alla temperatura di frittura.

"Avevamo bisogno di conquistare la fiducia dei clienti, quindi era fondamentale che la qualità fosse costante ogni volta che un consumatore apriva la nostra confezione di patatine alla banana", ha spiegato Madhu.

Inoltre, Beyond Snack ha collaborato con diverse aziende produttrici di aromi per sviluppare condimenti che completino il gusto intrinseco della banana e soddisfino le preferenze dei consumatori in diversi stati indiani.

Attualmente ci sono sei gusti nella sua gamma, tra cui Peri Peri, panna acida, cipolla e prezzemolo e peperoncino piccante e dolce.

"Gli abitanti del Maharashtra preferiscono cibi un po' piccanti e dolci, quindi abbiamo creato appositamente per loro il sapore Hot & Sweet Chilli. D'altro canto, il sapore piccante del Desi Masala è più attraente per chi vive nella regione settentrionale, " Ha aggiunto.