Biscotti alle noci nere della Moravia

Questa ricetta proviene da una vecchia collezione di famiglia del mio migliore amico che è nato e cresciuto a Bethlehem, Pennsylvania, prima di trasferirsi nella contea di Schuylkill e ad Ashland nella regione del carbone.

Betlemme ha un forte legame con la Moravia. Bethlehem, Pennsylvania, conosciuta anche come Christmas City, USA, fu fondata nel 1741 quando un gruppo religioso, membri della Chiesa della Moravia, acquistò un terreno dove il Monocacy Creek sfocia nel fiume Lehigh. Betlemme fu battezzata come tale la vigilia di Natale del 1741 in una stalla mentre il piccolo gruppo di Moravi cantava un inno con la strofa "Non Gerusalemme, l'umile Betlemme".

Le noci nere hanno un sapore deciso e caratteristico che le distingue dalla più conosciuta noce inglese. Quasi tutte le noci nere provengono da alberi che crescono allo stato selvatico, mentre le noci inglesi provengono dai frutteti. Le noci nere sono disponibili in molte delle principali catene di negozi di alimentari, rivenditori di prodotti da forno e sono anche disponibili online da Hammond's Black Walnuts.

Adoro il sapore delle noci nere, ma se non ti piacciono, puoi sostituirle con le noci inglesi, ma i biscotti non avranno il sapore caratteristico che li rende così speciali e li distingue.

Questi cookie sono un gioco da ragazzi da creare. Puoi preparare l'impasto in anticipo e cuocerlo quando ti è comodo.

Leggi l'articolo intero e trovi la ricetta su A Coalcracker in the Kitchen

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